Dit is het aller makkelijkste recept voor gnocchi met cherry tomaatjes ooit. We gebruiken weinig ingrediënten en zetten het lekker snel op tafel. Deze vega gnocchi was heerlijk.

Recept voor 2 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten:

• 4 el olie
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 250 gram cherry tomaatjes
• 60 ml water
• 250 gram gnocchi
• Zout en peper naar smaak
• strooikaas naar smaak

Bereidingswijze:

1. Kook de gnocchi volgens de bereidingswijze op de verpakking.
2. Snipper de ui en de knoflook.
3. Verwarm een hapjespan met de olie bak hierin de ui en knoflook voor 5 minuten.
4. Voeg nu de cherry tomaatjes en zout en peper naar smaak toe bak dit voor 7 minuten mee.
5. Voeg nu het water toe en breng dit aan de kook. Doe de deksel op de pan en kook voor 15 minuten.
6. Druk de tomaatjes plat met een spatel en roer de saus goed door. Doe nu de gekookte gnocchi bij de saus en roer goed door. Serveer met strooikaas.