Zin in wat anders dan een normale cheesecake. Maak deze karamel appel cheesecake dan zeker een keer. Een heerlijke cheesecake afgetopt met een heerlijke siroop van karamel zeezout en appels. Heb ik het woord heerlijk al een keer getypt? Deze moet je maken.

Karamel appel cheesecake

Totale tijd 9 uur
Gang cake, Snack
Porties 12 stukken

Ingrediënten
  

Voor de bodem

  • 170 gram thee biscuitjes verkruimeld
  • 60 gram roomboter
  • 1 el bruine suiker
  • 1 tl kaneel

Voor de vulling

  • 900 gram roomkaas
  • 180 gram bruine suiker
  • 1 tl vanille extract
  • 230 gram zure room
  • 4 eieren op kamer temperatuur

Voor de topping

  • 3 granny smith appels in dunne plakjes gesneden
  • 80 gram lichte basterdsuiker
  • 100 gram gehakte pecannoten
  • 50 gram boter
  • 1 tl kaneel
  • 150 ml appelazijn
  • 1 tl zeezout

Instructies
 

Voor de bodem

  • Vet een taartvorm van 25cm in.
  • Verwarm een pannetje smelt hier in de boter. Haal de pan van het vuur zodra de boter is gesmolten. En roer de verkruimelde koekjes, bruine suiker en kaneel hier doorheen.
  • Doe de koekjesbodem in de taartvorm en druk goed aan met een lepel.

Voor de vulling

  • Verwarm de oven voor op 160 graden
  • Mix de roomkaas met de suiker goed door met een mixer voor 3 minuten. Voeg nu een voor een de eieren toe. En roer nu de zure room en de vanille er doorheen. Vervolgens voeg je de bloem en het zout toe en mix tot alles een mengsel word. Doe het mengsel boven op de koekjesbodem.
  • Bak nu de cheesecake in het midden van de oven voor 1 uur en 30 minuten. Eventueel kun je de cheesecake afdekken met wat alluminiumfolie mocht het te hard gaan. Zet de oven uit en laat de cake voor een uur afkoelen in de oven met de deur van de oven open.
  • Zet de cheesecake nu voor minimaal 5 uur in de koelkast.

Voor de topping

  • Verwarm een pan op hoog vuur en breng hier in de appel azijn, bruine suiker en kaneel aan de kook. Kook tot het een klein beetje indikt voeg dan de boter appels en zeezout toe. Blijf doorroeren tot het een soort van saus achtige substantie word.
  • Top de cheesecake af met de saus en doe de gehakte pecannoten op de taart.

Leave A Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept