Msemmen is Marokkaans platbrood, veelzijdig en kan bij elk eetmoment worden gegeten. Gemaakt van bloem, griesmeel, olie, zout en water, uitgerold en gevouwen in lagen. Het kan worden geserveerd met zoete of hartige toppings. Het maken van msemmen is een kunst en vergt oefening, maar is de tijdsinvestering waard. In Marokko is msemmen populair straatvoedsel en wordt vaak vers verkocht op markten en eetkraampjes. Msemmen is een geliefd gerecht onder liefhebbers van de Marokkaanse keuken en kan worden aangepast aan persoonlijke smaakvoorkeuren. Het is een gerecht dat de smaken en geuren van Marokko perfect weerspiegelt en een must-try is voor iedereen die van de Marokkaanse keuken houdt.
Msemmen
10
stuks1
hourIngrediënten
500 gram bloem
200 gram griesmeel
2 theelepels zout
1 eetlepel suiker
2 eetlepels olie
500 ml lauwwarm water
200 gram boter
Bereidingswijze
- Meng de bloem, griesmeel, zout en suiker in een kom.
- Voeg de olie en het lauwwarme water toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten totdat een deeg. Het deeg moet zacht aanvoelen en elastisch zijn.
- Maak van het deeg bolletjes ter grootte van een mandarijn, laat deze afgedekt 15 minuten op een warme plek staan.
- Smelt ondertussen de boter in een pan en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Neem een bolletje deeg en rol het uit tot een dunne, rechthoekige plak.
- Smeer de plak in met een laagje gesmolten boter.
- Vouw de plak vervolgens in drieën, zodat er drie lagen ontstaan.
- Herhaal deze stappen met de overige bolletjes deeg.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en leg een gevouwen plak deeg in de pan.
- Bak de msemmen aan beide kanten goudbruin en knapperig.
- Herhaal deze stappen met de overige gevouwen plakken deeg.
- Serveer de msemmen warm met bijvoorbeeld honing en roomkaas.
Notities
- Msemmen kun je ook hartig vullen met bijvoorbeeld gehakt en kaas
Serveer deze msemmen ook eens met harira soep:
https://smullenmetloes.nl/harira-soep/
Probeer deze recepten van andere foodbloggers ook eens uit:
- Libanese Fattoush salade: https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/fattoush-salad/
- Turkse Kebab: https://www.allrecipes.com/recipe/213203/turkish-beef-kebab/
- Syrische Muhammara: https://www.food.com/recipe/muhammara-spicy-red-pepper-and-walnut-dip-syria-406165
- Egyptische Koshari: https://www.thespruceeats.com/koshari-recipe-2355860