Paczki zijn heerlijke donuts uit Polen die vaak gegeten worden tijdens carnaval. Deze donuts zijn gevuld met zoete vullingen, zoals frambozenjam en worden bestrooid met poedersuiker.
Paczki (Poolse donuts)
12
donutsIngrediënten
430 gram bloem
7 gram droge gist
120 gram suiker
120 milliliter melk
120 gram boter, gesmolten
2 eieren
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel zout
160 gram frambozen jam
Zonnebloem olie om in te frituren
Poedersuiker om te bestrooien
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom de bloem, gist en suiker.
- Verhit de melk tot deze handwarm is en voeg dan de gesmolten boter toe, roer goed door.
- Voeg de eieren en vanille-extract toe en klop tot alles goed gemengd is.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot een beginnend deeg Kneed het deeg vervolgens 5-7 minuten met de hand of met een mixer, of tot het zacht en elastisch is.
- Dek het deeg af met een licht vochtige handdoek en laat het op een warme plek rijzen tot het in omvang is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1,5 cm en steek cirkels uit met een diameter van ongeveer 10 centimeter.
- Leg een theelepel frambozenjam in het midden van elke cirkel. Vouw de randen omhoog en knijp samen om de jam te bedekken.
- Leg de paczki op een met bebloemde bakplaat en laat ze opnieuw rijzen tot ze in omvang zijn verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
- Verhit in een grote pan olie tot 180 graden Celsius. Frituur de paczki in kleine porties tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per zijde.
- Laat de paczki uitlekken op een stukje keukenpapier en bestrooi ze met poedersuiker.
Notities
- Dit recept maakt ongeveer 12-15 paczki, afhankelijk van de grootte van de cirkels die je uitsteekt. Je kunt de paczki ook vullen met andere fruitige vullingen, zoals aardbeienjam of bosbessenjam, als je dat lekker vindt.
Lekker Loesje!