Salade met kip en sinaasappel

Salade met kip en sinaasappel

Een lekker frisse en vullende salade. Snel op tafel en echt een topper. De heerlijke dressing maakt het af en maakt van deze salade echt een feestje.
Deze salade met kip en sinaasappel is hier zeker favoriet.

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor de salade:

  • 4 eieren
  • 4 sinaasappels
  • 1 krop sla
  • 400 gram witte bonen
  • 200 gram gerookte kipfilet
  • 200 gram snoeptomaatjes
  • 75 gram croutons
  • 40 gram cashewnoten

Ingrediënten voor de dressing:

  • 6 el yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 2 tl kerriepoeder
  • 2 el citroensap
  • Eventueel naar smaak zout en peper
  • Rasp van 1 sinaasappel

Bereidingswijze:

  1. Kook de eieren in kokend water 7 minuten hard. Schil de eieren en snij deze in partjes.
  2. Maak de sinaasappel goed schoon en rasp van 1 sinaasappel van de schil. Deze heb je later nodig bij het maken van de dressing. Schil vervolgens alle sinaasappels en snij deze in stukjes.
  3. Meng voor de dressing alle ingrediënten van de dressing door elkaar.
  4. Maak de sla schoon, snij de tomaatjes door de midden, snij de kip in plakjes en serveer dit op een grote schaal.
  5. Top de salade vervolgens af met de croutons, cashewnoten, sinaasappel en witte bonen. Giet hier de dressing overheen en serveer meteen.

Tip: Wil je deze salade meenemen voor de lunch? Bewaar de dressing, croutons en de cashewnoten in aparte bakjes zo dat je deze over je salade heen kunt doen wanneer je deze eet. Dit doe je om je salade lekker knapperig te houden en de croutons niet zacht te laten worden.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *